Książka kucharska/Sos tzatziki

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
tzatziki
zagęszczony jogurt typu greckiego stragisto, używany do sporządzania tzatziki, tu sfotografowany na tle oliwy z oliwek

Grecki sos podawany jako dodatek do dań smażonych, pieczonych i grillowanych. Szczególnie dobrze nadaje się jako dodatek do zapiekanki greckiej.

Uwaga! Podany poniżej skład to jedna z popularnych wersji zachodnich. Tradycyjny sos w wersji greckiej lub tureckiej składa się jedynie z tłustego jogurtu, oliwy z oliwek i szczypty soli oraz posiekanej, świeżej mięty.

Składniki[edytuj]

  • pół litra serka naturalnego
  • 4 ząbki czosnku
  • świeży ogórek
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • łyżka octu winnego

Przygotowanie[edytuj]

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w drobną kostkę, odsączyć wodę, wycisnąć (usunąć) sok.

Czosnek obrać i zmiażdżyć lub bardzo drobno posiekać.

Wymieszać czosnek i ogórka z serkiem homogenizowanym lub naturalnym, dodać łyżkę oliwy z oliwek i ocet winny. (w oryginalnej potrawie używany jest zagęszczony naturalnie jogurt 10%)

Dodać przyprawy: szczypta soli, szczypta tymianku, odrobina pieprzu. Wymieszać dokładnie i odstawić do lodówki na co najmniej 15 minut.

Zobacz też[edytuj]

Tarator