Książka kucharska/Ślimaki z rozmarynem
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Do tej recepty nie stosuje się wstępnej obróbki!
[edytuj] Składniki
- 24 ślimaki w muszelkach
- 200 g ziemniaków
- 12 ząbków czosnku
- 3 gałązki rozmarynu pocięte na kawałeczki
- zielony pieprz
- sól
- 4 łyżki oleju z oliwek
- 150 ml białego wina
- szalotka drobno posiekana
[edytuj] Przygotowanie
Ślimaki kilkakrotnie umyć. Umyte i oczyszczone ziemniaki pokroić na grube kawałki. Ślimaki wrzucić na minutę do osolonej, gotującej się wody (zblanszować), później krótko je opiec w oleju z oliwek na niezbyt silnym ogniu. Dodać rozmaryn, czosnek, zielony pieprz i sól. Dalej łagodnie opiekać przez 12 minut. Dodać ziemniaki i szalotkę, podlać białym winem. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut kontrolując od czasu do czasu, czy ślimaki znajdują się w płynie, ewentualnie dodać wody.
