Książka kucharska/Crêpes
Składniki[edytuj]
- 250 g mąki
- 600 ml mleka
- 3 jajka
- 10 g masła
- 2 g soli
Przygotowanie[edytuj]
- Do naczynia wsypać mąkę i sól.
- Zrobić w mące wgłębienie, do którego wbić jajka, wszystko zamieszać.
- Pomału dodawać 500 ml mleka.
- Stopić masło i połączyć z pozostałymi produktami.
- Pozostawić na 12 godzin.
- Dodać pozostałe 100 ml mleka.
- 150 ml ciasta (niepełną łyżkę wazową) wlać na rozgrzaną, posmarowaną masłem patelnię; smażyć przez 2 minuty, obrócić i smażyć jeszcze przez minutę.
- Powtarzać ostatnią czynność, dopóki wystarczy ciasta.
Uwagi[edytuj]
Ciasto nie może zawierać grudek (należy wymieszać je energicznie po dodaniu mleka).
Warianty[edytuj]
- połowę ilości mleka można zastąpić wodą lub piwem (powstaje lżejsze ciasto)
- ciastu można nadać aromat za pomocą likieru lub ekstraktów zapachowych
- masło można zamienić na 100 ml oleju
Zobacz też[edytuj]
Źródła[edytuj]
Przetłumaczono z francuskiej Książki kucharskiej na Wikibooks.