Książka kucharska/Langosze

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

"Langosze" - węgierskie placki (węg.lángos)

[edytuj] Składniki

• 3 ugotowane i zmielone lub przepuszczone przez praskę ziemniaki;

• 30g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 200 ml ciepłego mleka,

• 400 g mąki pszennej, 3 łyżeczki oleju, 2 łyżeczki soli

• olej do głębokiego smażenia

[edytuj] Przygotowanie

1. Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłego mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce do "ruszenia" zaczynu na około 10-15 minut. Do mąki dodajemy drożdże z mlekiem, następnie ziemniaki i olej. Całość wyrabiamy na jednolite ciasto dolewając mleko i sól.

2. Po wyrobieniu ciasta odstawiamy je przykryte ściereczką na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyrabiamy jeszcze raz.

3. Odrywamy niewielkie ilości ciasta, z którego formujemy niewielkie (chociaż generalnie nie ma jakiegoś standardowego rozmiaru) kawałki ciasta. Formujemy z nich palcami cienkie placuszki, które smażymy w głębokim oleju na złoty kolor z obu stron.

DODATKI:

1. langosze podajemy gorące ze śmietaną, sosem czosnkowym lub startym serem.