Książka kucharska/Majonez
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
[edytuj] Skaładniki
- 2 żółtka z kurzych jaj
- 6-7 łyżek oleju z oliwek
- sok z 1 cytryny
- sól
[edytuj] Sposób przyrządzania
Wbić do miseczki 2 świeże żółtka i utrzeć dokładnie, powoli, ciągle ucierając, wlewać oliwę po kilka kropel, zwłaszcza na początku, wszystkiego razem 6-7 łyżek (jeśli jajka wchłoną to i trochę więcej), po czym dodać sok z 1 cytryny. Jeśli sos wyjdzie dobrze ma konsystencję kremu, lecz potrzebne jest do tego około 20 minut ucierania. Na końcu dodać sól do smaku. Żeby być pewnym dobrego wyniku do 2 żółtek surowych można dodać jedno ugotowane na twardo. Ucierać majonez trzeba tylko w jednym kierunku, inaczej się warzy. Jajka nie mogą być prosto z lodówki, bo z pewnością majonez się zwarzy.
