Książka kucharska/Mazurek pomarańczowy
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Mazurek pomarańczowy
- 480 g szklanki mąki krupczatki
- 70 g kostki margaryny
- 250 ml cukru pudru
- 2 żółtka
- 2-3 łyżki śmietany (opcjonalnie)
- żółtko do posmarowania
- galaretka pomarańczowa
- pomarańcza
- 10 dag rodzynków
- 10 dag migdałów lub orzechów
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę i cukier, posiekać nożem, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodać śmietanę. Owinąć ciasto w ściereczkę lub folię i wstawić do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować do grubości 3/4 centymetra i ułożyć na blasze, nakładając ozdobny rancik wokół brzegów z dwóch zwiniętych, cienkich wałeczków ciasta. Na rancikach wycisnąć wzory szczypczykami i posmarować rozmąconym żółtkiem. Wstawić do gorącego piekarnika i upiec na złoty kolor.
Przygotować galaretkę pomarańczową zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomarańczę sparzyć, obrać ze skórki, białych włókien i pestek, podzielić na cząstki.
Rodzynki opłukać i sparzyć, migdały lub orzechy obrać i posiekać.
Na wystudzonym mazurku ułożyć cząstki pomarańczy, posypać rodzynkami i migdałami, zalać krzepnącą galaretką.
Kroić, gdy masa zakrzepnie.
