Książka kucharska/Ryba po podhalańsku

Składniki

• 800 g filetów z mintaja
• 3 ziemniaki
• kawałek selera
• 100 g marchwi
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 70 g suszonych śliwek
• 2 łyżki śmietany
• 150 ml gęstego, przecierowego soku pomidorowego
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 40 ml oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Śliwki namoczyć, osączyć i pokroić w paski.

Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem cytrynowym, oprószyć solą, pieprzem i mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Jarzyny obrać. Ziemniaki i marchew pokroić w plastry, seler w kostkę, cebulę w półplastry. Usmażyć w brytfance na łyżce oleju, pod koniec dodać masło i śliwki.

Na jarzynach ułożyć rybę i zalać potrawę sokiem pomidorowym wymieszanym ze śmietaną, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Zapiekać przez 10–15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Posypać natką.