Książka kucharska/Wodzionka

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Wodzionka I

Woda 2 litry Chleb czerstwy średni 5 kromek Czosnek 2—3 ząbki Smalec domowy 8 dag Sól do smaku

Czosnek obrać, rozetrzeć z solą, włożyć do wrzącej wody z dodatkiem smalcu. Zdjąć z ognia, przyprawić solą do smaku. Przed podaniem dodać do zupy pokrojony w kostkę chleb.

Wodzionka II

Woda 2 litry Chleb czerstwy średni 4 kromki Ziemniaki 1 kg Cebula mała 1 szt Czosnek 3 ząbki Smalec domowy 5 dag Słonina świeża 5 dag Sól do smaku

Ziemniaki umyć, obrać ugotować, po czym odcedzić i ugnieść z wytopioną na skwarki słoninką. Zupę przygotować jak w przypadku wodzionki I. Ugniecione ziemniaki ułożyć na głębokich talerzach w formie stożka i zalać gorącą zupą.

Germuszka

Chleb średni 6 kromek Jaja 2 szt Masło 2 łyżki Kminek 1 łyżeczka Woda 2 litry Sól

Wodę zagotować z solą i kminkiem, po czym wrzucić do niej chleb pokrojony w kostkę. Gotować tak długo, aż chleb rozgotuje się całko wicie. Do gorącej zupy wlewać stopniowo roztrzepane jaja, ciągle mieszając. Całość zagotować, zdjąć z ognia, dodać masło i sól do smaku. Podawać na gorąco.