Książka kucharska/Zupa ogórkowa

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

[edytuj] Składniki

• wywar mięsny
• marchewka
• pietruszka
• seler
• ziemniaki
• ogórki kiszone
• pieprz
• sól

[edytuj] Przygotowanie

Najpierw gotuje się na wywarze mięsnym starte na tarce: marchewkę z pietruszką i selerem oraz ziemniaki. Gdy te ostatnie są już miękkie, dodaje się starte ogórki. Na koniec zupę doprawia się do smaku.

Inny sposób przygotowania zupy ogórkowej: przygotowujemy wywar mięsny, do którego dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew pokrojoną w słupki lub talarki oraz pietruszkę. Wywar gotujemy do czasu aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy przecier ze startych ogórków kiszonych, wszystko doprawiamy do smaku pieprzem, solą, vegetą. Zupa najlepiej smakuje podawana z łyżką gęstej śmietanki 18-22% i z chlebem z chrupiącą skórką.