Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

«	Piwowarstwo domowe Słowniczek	»
Proces		Słowniczek

Znajdziesz tutaj przepisy na piwa górnej i dolnej fermentacji

Spis treści 1 Piwa górnej fermentacji 1.1 Jasne pełne 1.1.1 Składniki 1.1.2 Przepis 1.1.3 Uwagi 2 Piwa dolnej fermentacji

[edytuj] Piwa górnej fermentacji

[edytuj] Jasne pełne

Dokładny opis znajduje się na stronie opisującej podstwowy proces.

[edytuj] Składniki

• słód pilzneński - 2 kg
• słód monachijski - 0,5 kg
• chmiel goryczkowy - 10g
• chmiel aromatyczny - 30g
• drożdże suche do górnej fermentacji - 7g
• woda

[edytuj] Przepis

• Zacieranie:
  • 64°C - 60 min
  • 73°C - 10 min
  • 77°C - 15 min
• Gotowanie:
  • 75 min
  • chmiel goryczkowy (10g) dodajemy po 5 minutach gotowania
  • chmiel aromatyczny (30g) na 30 minut przed końcem gotowania
• Fermentacja
  • burzliwa - 6-7 dni w temperaturze ok. 20°C
  • cicha - 2 tygodnie

[edytuj] Uwagi

[edytuj] Piwa dolnej fermentacji