Książka kucharska/Ciastka jagodowe

Składniki

250 g jagód, 100 g roztopionego oleju kokosowego lub masła, 125 ml mleka, 2 jajka, skórka starta z 1/2 pomarańczy, 250 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 170 g cukru. Dekoracja: jagody, polewa (50 g białej czekolady, 2 łyżki mleka, 1 łyżka jogurtu).

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Jagody opłukać i osuszyć. Do miski wlać roztopiony olej kokosowy lub masło, dodać mleko, wymieszać, następnie dodać jajka, skórkę z pomarańczy i znów wymieszać. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Delikatnie połączyć składniki z dwóch misek, dodać jagody (2 łyżki odłożyć na potem), delikatnie wymieszać. Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, posypać resztą jagód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut. Po przestudzeniu polać polewą. Polewa: roztopić czekoladę z mlekiem, dodać jogurt, wymieszać. Po polaniu muffinków polewą posypać jagodami.