Książka kucharska/Muffinki czekoladowe

Składniki[edytuj]

110 g masła, 1/3 szklanki cukru, 200 g czekolady deserowej, 50 g czekolady gorzkiej, 4 jajka.

500 ml śmietanki kremowej 36% z kartonika (b. zimnej), 2 łyżki cukru pudru, 1 cukier waniliowy (opak.), truskawki, granat lub banan, mięta.

Ciasto czekoladowe: Piekarnik nagrzać do 175°C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. W rondelku, na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając, roztopić masło z czekoladą połamaną na kosteczki (deserową i gorzką). Do czystej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 2 jajek (białka zachować). Do miski z żółtkami dodać roztopioną masę czekoladową i mieszając połączyć w jednolitą masę (np. rózgą). Pozostałe 2 białka ubić z cukrem na sztywną i błyszczącą pianę (około 5-7 minut). Dodać ją do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać łyżką. Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika, piec przez ok. 18 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Podczas studzenia środek babeczek zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce. Całkowicie ostudzić przed wyłożeniem kremu.
Krem i owoce: Zimną śmietankę ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Wyłożyć na babeczki za pomocą szprycy lub zwyczajnie łyżką. Udekorować owocami i miętą.