Książka kucharska/Ciasto (3)

Składniki

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (każdy po 40 g), 3 łyżki cukru, 750 ml mleka, ok. 400 g herbatników z ząbkami "petit beurre", 1 puszka (ok. 500 g) masy kajmakowej lub krówkowej, 200 g masła (miękkiego), 1/2 szklanki masła orzechowego, do wyboru: 50 g orzechów ziemnych lub 2 batoniki Lion lub 1 szklanka ryżowych chrupek, 100 g mlecznej czekolady + 1 łyżka oleju.

Przygotowanie

Proszki budyniowe wymieszać z 250 ml mleka. Resztę mleka (500 ml) porządnie zagotować z cukrem (ma kipieć). Następnie wlewać rozmieszane w mleku budynie cały czas mieszając energicznie rózgą. Gdy masa będzie gładka zagotować ją, następnie odstawić z ognia i całkowicie ostudzić (przełożyć do czystej miski, na wierzchu położyć przezroczystą folię spożywczą). Formę o wymiarach ok. 20 x 35 cm posmarować cienko masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć 1/3 herbatników, na wierzchu rozsmarować masę kajmakową, przykryć drugą warstwą herbatników. Miękkie masło ubić na puszystą masę, następnie dodawać stopniowo po łyżce, ale w krótkich odstępach czasu, ostudzony budyń cały czas ubijając masę aż będzie gładka i jednolita. Otrzymaną masę budyniową podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na herbatniki, przykryć ostatnią warstwą ciastek. Drugą część masy budyniowej zmiksować z masłem orzechowym i wyłożyć na wierzchu ciasta. Posypać posiekanymi orzechami lub posiekanymi batonikami czy chrupkami ryżowymi. Roztopić połamaną na kosteczki czekoladę mleczną z dodatkiem oleju i polać po cieście. Wstawić do lodówki, ale przed podaniem najlepiej ocieplić w temp. pokojowej.