Książka kucharska/Nyponsoppa
Składniki
[edytuj]- 4 szklanki świeżych owoców dzikiej róży (obranych z szypułek)
- 1,5 litra zimnej wody
- 125 g cukru (około pół szklanki)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Przygotowanie
[edytuj]Owoce dzikiej róży należy przygotować poprzez odcięcie zielonych części i pokrojenie owoców na połówki lub ćwiartki, z opcjonalnym usunięciem części nasion. Tak przygotowane owoce gotuje się w wodzie przez 15 minut, regularnie usuwając z powierzchni tworzącą się pianę wraz z nasionami. Następnie zupę miksuje się blenderem i gotuje przez kolejne 2 minuty. Płyn przecedza się przez sito, a do czystego garnka wlewa przetarty przecier, dodaje pół szklanki cukru i miesza do jego rozpuszczenia. Dla uzyskania gęstszej konsystencji można dodać trzy łyżki skrobi ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie i krótko zagotować.