Książka kucharska/Placki (13)

Składniki

2 marchewki, 2 średnie ziemniaki, 1 mała cebulka, 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 1 jajko, sól i świeżo zmielony pieprz (np. kolorowy), 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki imbiru w proszku, około 1/3 szklanki oleju roślinnego + 1 łyżka oliwy extra vergine.

Przygotowanie

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do miski. Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce i umieścić na sitku. Odcisnąć dokładnie z soków i włożyć do miski z marchewką. Wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać roztrzepane jajko, sól, pieprz, cynamon i imbir. Na patelni (najlepiej z cienkim dnem) rozgrzać olej razem z oliwą extra vergine, ogień ustawić na średni. Delikatnie wymieszać składniki w misce i od razu zacząć smażyć placki. Nakładać po jednej łyżce stołowej tartych warzyw i rozpłaszczać je na patelni na płaski placek. Smażyć partiami po kilka placków jednocześnie przez około 2 - 3 minuty z każdej strony (podobnie jak smażymy zwykłe placki ziemniaczane). Odkładać na ręczniki papierowe i podawać z ulubionymi dodatkami. Można odgrzewać np. w piekarniku. Dobre są też na zimno.