Książka kucharska/Placki (7)

Składniki

1 i 1/2 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 1/2 szklanki cukru, 4 jajka, oddzielone żółtka od białek, 1 i 1/2 szklanki maślanki, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 200 g sera ricotta, 2 łyżeczki cynamonu, odrobina tłuszczu (oleju roślinnego) do smażenia. Syrop jagodowy: 200 g jagód, 1/3 szklanki syropu klonowego (ewentualnie miodu), cukier do smaku.

Przygotowanie

Przesiać mąkę do większej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, żółtka, maślankę i wanilię. Wymieszać wszystkie składniki, następnie dodać ubite na sztywną pianę białka, ser ricotta i wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Na małym ogniu rozgrzać patelnię posmarowaną cienko tłuszczem. Nakładać po dwie łyżki ciasta i smażyć placki na małym ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i wyrośnięte. Podawać posypane cynamonem i polane syropem jagodowym. Syrop jagodowy: Jagody umieścić w rondelku, wlać 1 łyżkę wody i mieszając podgrzewać na małym ogniu, przez około 1-2 minuty, aż puszczą sok. Dodać syrop klonowy i cukier do smaku. Mieszając podgrzewać jeszcze przez około 3 minuty, aż syrop zgęstnieje.