Książka kucharska/Podkarpackie placki dyniowe (2)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

300 g dyni, 1,5-2 szklanki mąki pszennej, 1 jajko, 3-4 szklanki zsiadłego mleka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, duża szczypta soli, olej do smażenia, cukier puder do oprószenia racuchów.

Przygotowanie[edytuj]

Dynię kroimy na mniejsze kawałki, obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy zsiadłe mleko, jajko, sól, sodę i mąkę. Jeśli mleko jest gęste, wystarczy 1,5 szklanki mąki. W przeciwnym razie mąki dodajemy więcej. Ciasto mieszamy. Musi być gęste. Niewielkie placuszki kładziemy łyżką lub zwilżonymi dłońmi na rozgrzanym oleju. Spłaszczamy z wierzchu, żeby racuszki nie były zbyt grube. Smażymy z obu stron na ciemnozłoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru oleju. Racuchy obficie posypujemy cukrem pudrem.