Książka kucharska/Podkarpackie placki ziemniaczane
Składniki
[edytuj]2 kg ziemniaków, 1 jajko, 1 duża cebula, 1 łyżka mąki pszennej, pieprz, sól. Farsz: 750 g sera białego, sól, 500 g smalcu do smażenia.
Przygotowanie
[edytuj]Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Cebulę również. Masę przekładamy na gęste sito umieszczone nad miską. Sok z ziemniaków odlewamy, a pozostałą na dnie miski skrobię dodajemy do tartych ziemniaków. Następnie dodajemy roztrzepane jajko, mąkę oraz przyprawy do smaku. Składniki dokładnie mieszamy. Ser biały doprawiamy solą i mieszamy. Masę ziemniaczaną nabieramy na dużą na łyżkę, na to kładziemy ser i przykrywamy okrągłą porcją ziemniaczanej masy. Formujemy płaski placek i smażymy na złoto na gorącym smalcu.