Książka kucharska/Racuchy świętokrzyskie

Składniki

1 kg mąki pszennej, 10 dag drożdży, 1 jajko, 1 łyżka masła, 1 łyżka cukru kryształ, 1-2 l wody, jabłka, cynamon, olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i usmażyć posypane cynamonem. Drożdże rozpuścić w małej ilości ciepłej wody z dodatkiem cukru. Na stolnicy mąkę wymieszać z przygotowanym rozczynem i z pozostałymi produktami. Ciasto zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy będzie już gotowe, rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Z ciasta wyciąć kwadraty, nałożyć wcześniej przygotowane jabłka, uformować trójkąty, posypać cynamonem i smażyć na oleju rzepakowym.