Książka kucharska/Rumpuć

Rumpuć z jabłkami

Składniki

• 500 g wołowiny
• 500 g łopatki wieprzowej
• 300 g wędzonego boczku
• 500 g kiszonej kapusty
• 1/4 główki kapusty włoskiej
• 500 g ziemniaków
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 2 kwaśne jabłka
• 150 g masła
• 190 g koncentratu pomidorowego
• przyprawy (2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego i 1 łyżeczka kminku mielonego)

Przygotowanie

Do dużego garnka z wodą wkłada się pokrojoną w kostkę wołowinę, sól, liść laurowy i ziele angielskie. Na rozgrzanym oleju obsmaża się pokrojoną łopatkę, boczek wędzony oraz cebulę, po czym dodaje się je do garnka. Następnie dodaje się poszatkowaną białą kapustę, kapustę kiszoną, marchewkę i ziemniaki. Na końcu wlewa się przecier pomidorowy i dodaje pokrojone kwaśne jabłko. Zupę doprawia się solą, pieprzem i kminkiem.