Książka kucharska/Sałatka pomarańczowa z bananem i orzechami pistacjowymi
Składniki
[edytuj]- 6 pomarańczy
- 4 dojrzałe banany
- 60 g tartej czekolady gorzkiej
- 60 g łuskanych pistacji
- 5 łyżek kawy instant
- 60 g miodu (np. akacjowego)
- 2 i 1/2 łyżki likieru pomarańczowego
- 1 łyżka cukru pudru
- szczypta cynamonu mielonego
- 20 g masła
Przygotowanie
[edytuj]Pomarańcze myje się gorącą wodą, obiera i kroi skórkę w cienkie słupki, które następnie blanszuje się we wrzątku i odsącza. Owoce kroi się w cienkie plasterki. Kawę gotuje się z cynamonem w pół litra wody, po czym przecedza przez filtr i miesza z miodem, czekoladą oraz likierem pomarańczowym aż do rozpuszczenia składników. Banany obiera się i kroi w cienkie plasterki, a następnie łączy ze skórką pomarańczy, plasterkami pomarańczy oraz marynatą kawową. Orzeszki pistacjowe miesza się z masłem i cukrem pudrem na gorącej patelni teflonowej aż do zglazuryzowania, po czym układa się je na sałatce przed podaniem.
Źródło
[edytuj]- Według przepisu w: Paweł Wieczorek: Sałata i sałatki. Warszawa 2000, s. 63 (ISBN 978-83-7245-360-0)