Książka kucharska/Sałatka szparagowa z kurczakiem i ananasem
Składniki
[edytuj]- 1 mały pieczony kurczak (około 600-800 g)
- 250 g świeżych szparagów
- 200 g jasnych winogron
- 1 mały dojrzały ananas
- 1 jabłko
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego
- sok z połowy cytryny
- sól morska do smaku
- biały pieprz mielony do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Szparagi obiera się, kroi na dwucentymetrowe kawałki i gotuje przez 2-3 minuty we wrzącej osolonej wodzie, po czym odcedza i studzi. Ananasa kroi się na ćwiartki, usuwa rdzeń, obiera i tnie w plastry o grubości 1 cm. Jabłko obiera, kroi w kostkę i skrapia sokiem z cytryny, a winogrona pozbawia pestek i kroi na połówki. Kurczaka oddziela się od kości i kroi w dwucentymetrowe kawałki, a następnie łączy z przygotowanymi składnikami w misce. Sos przygotowuje się z jogurtu, majonezu, soku z cytryny, soku z ananasa i sosu sojowego, doprawiając solą i pieprzem. Sosem polewa się sałatkę, po czym całość chłodzi przez około 20 minut przed podaniem.
Źródło
[edytuj]- Według przepisu w: Paweł Wieczorek: Sałata i sałatki. Warszawa 2000, s. 6 (ISBN 978-83-7245-360-0)