Książka kucharska/Sałatka z kiwi i truskawkami

Składniki

• 8 dojrzałych kiwi
• 600 g świeżych truskawek
• 2 pomarańcze
• 1 cytryna
• 100 g miodu
• 2 i 1/2 łyżki likieru migdałowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 100 g obranych migdałów
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

Kiwi obiera się i kroi w plastry o grubości 3 mm, a truskawki myje, osusza i dzieli na połówki. Pomarańcze i cytrynę myje się gorącą wodą, obiera i kroi skórki w cienkie paski, które następnie gotuje się w syropie cukrowym do zmięknięcia, po czym odsącza. Z owoców cytrusowych wyciska się sok, który doprawia się miodem i likierem. Przygotowane kiwi, truskawki i skórki cytrusowe łączy się w misce z sosem i marynuje przez około 10 minut. Migdały praży się na patelni z masłem i cukrem pudrem do uzyskania złotobrązowego koloru. Sałatkę układa się w naczyniach i dekoruje kandyzowanymi migdałami.

Źródło

• Według przepisu w: Paweł Wieczorek: Sałata i sałatki. Warszawa 2000, s. 61 (ISBN 978-83-7245-360-0)