Książka kucharska/Sałatka z kumkwatami
Składniki
[edytuj]- 2 główki sałaty radicchio
- 200 g sera gouda pokrojonego w kostkę
- 2 obrane kiwi
- 6 świeżych kumkwatów
- 6 łyżek oleju z kiełków kukurydzy
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1 łyżka łagodnej musztardy
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Liście radicchio oczyszcza się, myje w letniej wodzie, osusza i kroi w paski. Kumkwaty myje się w ciepłej wodzie, osusza i kroje w cienkie plasterki z usuniętymi pestkami. Kiwi obiera się i kroi w plastry o grubości 3 mm, a ser kroi w kostkę. Wszystkie składniki łączy się w misce. Sos przygotowuje się z soku z cytryny, miodu i musztardy, doprawia solą i pieprzem, a następnie stopniowo dodaje olej przy ciągłym mieszaniu. Sałatkę polewa się sosem i delikatnie miesza przed podaniem.
Źródło
[edytuj]- Według przepisu w: Paweł Wieczorek: Sałata i sałatki. Warszawa 2000, s. 16 (ISBN 978-83-7245-360-0)