Książka kucharska/Sałatka z selera naciowego z nektarynkami
Składniki
[edytuj]- 400 g selera naciowego
- 5 dojrzałych nektarynek
- 50 g świeżych kiełków pszenicy
- 250 g wędzonej szynki pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka mleka pełnotłustego
- 125 ml soku morelowego
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- kilka świeżych listków mięty
- szczypta pieprzu cayenne
- sól morska do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Seler czyści się, myje i kroi w cienkie talarki. Nektarynki myje się, dzieli na połówki, usuwa pestki i kroi w ósemki. Szynkę kroi się w kostkę. Kiełki płucze się na sicie zimną wodą, osącza i łączy w misce z selerem, nektarynkami i szynką. Sos przygotowuje się z mleka, soku morelowego i cytrynowego, doprawiając solą i pieprzem cayenne. Sosem polewa się sałatkę, po czym całość chłodzi przez 15 minut w lodówce. Przed podaniem sałatkę doprawia się ponownie do smaku i dekoruje umytymi listkami mięty.
Źródło
[edytuj]- Według przepisu w: Paweł Wieczorek: Sałata i sałatki. Warszawa 2000, s. 29 (ISBN 978-83-7245-360-0)