Książka kucharska/Ser brie z bułką paryską
Ser brie z bułką paryską
Składniki
[edytuj]- 1 bułka paryska (bagietka)
- 1 okrągły ser brie (ok. 200–250 g)
- 1 płat ciasta francuskiego (schłodzony, prostokątny)
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta soli
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
[edytuj]- Piekarnik nagrzej do 200 °C (grzanie góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ser brie wyjmij z opakowania, osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli ma bardzo twardą skórkę, lekko ją ponacinaj nożem w kratkę.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, drobno posiekany lub przetarty czosnek, bazylię, oregano, szczyptę soli i trochę pieprzu.
- Płat ciasta francuskiego rozłóż na blacie. Pośrodku ułóż ser brie. Wierzch sera posmaruj połową przygotowanej oliwy z ziołami.
- Zawiń ser w ciasto: zagnij do środka brzegi, tak aby szczelnie go okryć, a łączenie znalazło się na spodzie. W razie potrzeby odetnij nadmiar ciasta.
- Owinięty ser przełóż na blachę złączeniem do dołu. Wierzch możesz naciąć delikatnie nożem w kratkę, aby ciasto ładnie się upiekło.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 20–25 minut, aż ciasto francuskie będzie wyraźnie wyrośnięte i złociste.
- W międzyczasie pokrój bułkę paryską w ukośne kromki. Ułóż je na osobnej blasze lub ruszcie, posmaruj resztą oliwy z ziołami.
- Na ostatnie 5–7 minut pieczenia sera włóż do piekarnika kromki bułki i podpiecz, aż lekko się zrumienią i będą chrupiące.
- Upieczony ser w cieście wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut, żeby nie był zbyt rzadki.
- Podawaj gorący ser brie w cieście francuskim razem z podpieczoną bułką paryską – kawałki bagietki maczaj w płynnym serze.
Źródło
[edytuj]- Inspirowane: Kulinaria polskie, Warszawa: Skarbnica Wiedzy, 2004, ISBN 978-83-89420-78-7. (str. 8)