Książka kucharska/Spaghetti Con Sugo Alla Diavola

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
  • 4 osoby.

Składniki[edytuj]

  • puszka kilogramowa pomidorów pelati'
  • 2 gałązki selera
  • duża cebula
  • 2 marchwie
  • 2-3 ząbki czosnku
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • duża szczypta suszonej papryczki chili
  • świeża papryczka chili pokrojona w talarki (bez nasion)
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • sól
  • czarny grubo zmielony pieprz
  • pół szklanki (około 20 dag) tartego sera (peccorino lub parmeńskiego)
  • spaghetti

Przygotowanie[edytuj]

Seler, marchew, cebulę, czosnek i rozmaryn zmiksować. Rozgrzać olej, wsypać zmiksowane warzywa i dobrze podsmażyć.

Dodać pomidory. Jeżeli są w całości, pokroić drobno. Dodać sól, pieprz i rozdrobnione suszone papryczki. Następnie dodać szklankę wody i dusić na małym ogniu około pół godziny co raz mieszając drewnianą łyżką. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania dodać świeżą papryczkę. Jeżeli sos jest stosunkowo gęsty można go wyłączyć i ugotować spaghetti. Odcedzony makaron dodać do ponownie podgrzewanego sosu, delikatnie mieszając wsypać ser i zamieszać.

Nakładać szczypcami do spaghetti na talerze dodając na wierzch pozostały w garnku sos.