Książka kucharska/Zupa z chrabąszczy majowych
Składniki
[edytuj]- chrabąszcze majowe
- rosół
- zasmażka
- żółtko jajka
- plasterki wątróbki lub pierś gołębia
- grzanki
Przygotowanie
[edytuj]Przygotowanie zupy z chrabąszczy majowych wymaga usunięcia ich odnóży i skrzydeł, a następnie rozcierania w moździerzu. Tak przygotowane owady gotuje się w rosole, a następnie całość przecedza. Zupę zagęszcza się przy pomocy zasmażki i żółtka. Do gotowej zupy dodaje się plasterki wątróbki lub pierś gołębia oraz grzanki. Opcjonalnie można dodać podagrycznik.