Napary/Badian właściwy

Napary
Badian właściwy (anyż)

Badian właściwy

Nazwa systematyczna

Illicium verum

Inne nazwy

anyż gwiazdkowy, anyż gwiaździsty, anyżek gwiazdkowy

Badian właściwy (anyż)

• Zawierają olejek eteryczny anetol, który działa wykrztuśnie, rozkurczowo.
• Ponadto zawierają minerały, przeciwutleniacze witaminę C.
• Zawarty w nim anetol powoduje charakterystyczny anyżowy smak - słodki i zarazem korzenny, trochę podobny do lukrecji gładkiej.
• Anyż w kuchni:

• Owoce wykorzystuje się w herbatkach ziołowych.
• Ale przede wszystkim jako przyprawę do zimowych wypieków (pierników, keksów, miodowników, mazurków), pieczywa, zup, sosów pieczeniowych, kapusty czerwonej, soku jabłkowego, przetworów z dyni i powideł śliwkowych, a także do marynat i mięs oraz przy produkcji anyżówki.
• Zmielone nasiona można dodać do owsianki lub kawy z mlekiem.

• Ma słodki, korzenny, orientalny smak.
• Herbata anyżowa rozluźnia śluz zalegający w drogach oddechowych i ułatwia odkrztuszanie.
• Pomaga przy kaszlu i zapaleniu oskrzeli.
• Działa rozluźniająco na mięśnie żołądka i jelit, dzięki czemu może pomóc w skurczach żołądka, wzdęciach i problemach trawiennych.
• Łagodzi nudności.

• Działanie synergicznie przeciw nudnościom:
• Z badianen właściwym (anyżem) współdziała koper włoski i kminek zwyczajny.

• Może stymulować produkcję mleka u matek karmiących.
• Herbata anyżowa może działać na psychikę, uspokajając i pomagając w zasypianiu.

Przeciwwskazania

• Maksymalna dzienna dawka anyżu to 3-5 gramów.

• Nadmierne spożycie może spowodować nudności, wymioty, biegunkę i kontaktowe zapalenie skóry.
• Nie należy przekraczać zalecanej dawki dziennej, ponieważ zawiera niewielkie ilości estragolu podejrzewanego o działanie kancerogenne.

• Kobiety w ciąży i dzieci przed spożyciem anyżu powinny skonsultować się z lekarzem.
• Anyż podnosi ciśnienie krwi, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny stosować go z umiarem.

Surowiec zielarski

• Surowcem zielarskim są wysuszone owoce badiana właściwego (anyżu gwiaździstego) (Anisi stellati fructus).

Przepisy na napary z badianu właściwego

• Napar można pić nawet kilka razy na dobę.

Herbata z suszonych nasion anyżu

• Łyżeczkę nasion anyżu lekko zmiażdż, aby uwolnić aromat i olejki eteryczne.
• Zalej gotującą wodą.
• Zaparzaj pod przykryciem przez 10 minut.
• Odcedź, aby usunąć nasiona.
• Możesz dodać miód, cytrynę lub inne składniki według preferencji.

Mieszanka na nudności

• Łyżeczkę suszonego anyżu, kopru włoskiego i kminku zwyczajnego zalej gorącą woda.
• Zaparzaj 5-10 minut.
• Herbatkę pij letnią, ponieważ zbyt zimne i zbyt ciepłe napoje dodatkowo podrażniają żołądek.