Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Cynamon cejloński
Nazwa systematyczna
Cinnamomum verum J.Presl
Cynamon cejloński jest nieco droższy niż cynamon kasja. Należy zwrócić uwagę, że W sklepach częściej sprzedawany jest cynamon kasja.
Cynamon można dodawać do koktajli owocowych (np. z bananem i mlekiem migdałowym) lub warzywnych.
Urozmaica smak serka wiejskiego.
Cynamon to nie tylko przyprawa kuchenna, ale również surowiec na napary.
Herbatki cynamonowe mają charakterystyczny korzenno-słodkawy, lekko piekący smak i silny aromat.
W napojach na bazie mleka czy kakao oraz w kawie nadaje im lepszy smak oraz przynosi korzyści zdrowotne.
Napoje z cynamonem można pić na ciepło lub na zimno.
Cynamon zawiera kumarynę .
Zawiera eugenol .
W procesie gotowania cynamonu uwalniają się związki takie jak przeciwutleniacze.
Napar z cynamonu to rozgrzewająca i uspokajająca herbatka, doskonała na zimowe wieczory.
Może wspomóc trawienie i łagodzić dolegliwości żołądkowe.
Regulacja poziomu cukru we krwi: może pomóc w stabilizacji poziomu glukozy.
Działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne: ma właściwości antyoksydacyjne i może pomóc w walce z infekcjami.
Wsparcie odporności: może wzmacniać odporność organizmu.
Regulacja metabolizmu: może przyspieszać metabolizm i pomagać w spalaniu kalorii. Włączenie pół łyżeczki cynamonu do codziennej diety może zmniejszyć apetyt i pomóc w zrzuceniu wagi, w szczególności warstw tłuszczu wokół brzucha
Prawdopodobnie po 3 miesiącach codziennego zażywania można zobaczyć efekty. Redukcja apetytu: może pomóc w kontrolowaniu apetytu i zmniejszeniu chęci na podjadanie. Nie należy konsumować więcej niż pół łyżeczki cynamonu dziennie, ponieważ zawiera on kumarynę .
Nadmiar tej substancji może działać alergicznie[ 1] [ edytuj ] Cynamon harmonizuje z innymi ziołami rozgrzewającymi, takimi jak goździki , imbir , gałka muszkatołowa , kardamon malabarski , badian właściwy (anyż) , korzennik lekarski (ziele angielskie) , kolendra , kminek , ostryż długi (kurkuma) .
Dobrze smakuje mieszanka z bazylią, skórką cytrynową, miętą i badianem właściwym (anyżem) .
Bardzo dobrze komponuje się z guawą, mango, i jagodami.
Dodanie smaków cytrusowych, jak skórka pomarańczowa czy cytrynowa, dodaje smaku napojowi cynamonowemu.
Pasuje również do herbaty z lipą. [ edytuj ] Na filiżankę (około 150-200 ml) dajemy 1-2 laski cynamonu cejlońskiego.
Laskę cynamonu cejlońskiego zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 5-10 minut.
Przecedzamy napar przez sitko, a laski cynamonu można wysuszyć i ponownie użyć. [ edytuj ] Na filiżankę (około 150-200 ml) potrzeba ćwiartkę jabłka i 1-2 laski cynamonu.
Jabłko zalewamy gotującą wodą i parzymy przez 15 min, potem dodajemy laskę cynamonu i pozostawiamy na 5-10 minut.
Przecedzamy napar przez sitko, a laski cynamonu można wysuszyć i ponownie użyć. [ edytuj ] [ edytuj ] Zalej laski cynamonu cejlońskiego wrzątkiem i gotuj na małym ogniu przez 5-15 minut. Im dłużej gotujesz, tym mocniejszy będzie smak. [ edytuj ] Pół łyżeczki mielonego cynamonu cejlońskiego zalej wrzątkiem i gotuj kilka minut.
Przypisy
