Książka kucharska/Ciasto na pierogi

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1 jajko (dodatkowo)
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą.
2. Dodawać trochę gorącej wody, mieszając łyżką.
3. Odstawić na 10 minut.
4. Dodawać zimną wodę, mieszając łyżką. Można wbić jajko.
5. Ponownie odstawić na 10 minut.
6. Wyłożyć na stolnicę i zagniatać przez ok. 5 minut.
7. Rozwałkować. Szklanką wykrawać krążki, nadziewać i zalepiać brzegi.
8. Pierogi gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną.

Uwagi

Surowe ciasto można przechowywać w zamrażalniku przez ok. 6 miesięcy. Podzielone na krążki należy przesypywać mąką, aby się nie skleiły.

Zobacz też

• Kluski leniwe
• Pierogi ruskie
• Pierogi z kapustą i grzybami
• Pierogi z mięsem
• Pierogi z owocami
• Uszka do barszczu