Książka kucharska/Kiszone ogórki
Składniki
[edytuj]
(Na litrowy słoik)
- 9 małych ogórków
- 2 ząbki czosnku
- gałązka kopru
- kawałek korzenia chrzanu
- kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
- opcjonalnie liście wiśni lub winorośli
- sól kamienna
Przygotowanie
[edytuj]Ogórki bardzo dokładnie umyć. Układać pionowo, tak by były ściśnięte w wyparzonym wcześniej słoiku. Na pierwszej warstwie umieścić przekrojone na pół ząbki czosnku, umyty koper, obrany ze skórki chrzan i ewentualnie 2–3 liście wiśni lub 1 winorośli, a także ziele angielskie i pieprz. Zalać gorącą wodą (2 szklanki) wymieszaną z połową łyżeczki soli kamiennej. Mocno zakręcić i odwrócić słoik do góry dnem. Następnie pasteryzować przez 15 minut w piekarnik nagrzanym do temperatury 90 stopni.