Książka kucharska/Ryba po grecku
Wersja I
[edytuj]Składniki
[edytuj]
- 40 dag fileta z ryby
- cebula
- liść laurowy
- ziele angielskie
- pieprz czarny mielony
- sól
- 40-50 dag warzyw
- 6 łyżek oleju
- 6 łyżeczek ketchupu
- 2 łyżeczki mąki
- cukier
Przygotowanie
[edytuj]Filety z ryby ugotować na wywarze z warzyw i przypraw. Oczyszczone warzywa rozdrobnić, włożyć na rozgrzany olej, dodać soli i smażyć ok. 5 min. Dodać wywar z ryby (1 szklanka) i dusić warzywa do miękkości. Następnie dodać sos zrobiony z wody, mąki, ketchupu, soli, cukru i soku z cytryny. Gotować razem ok. 3 min. Rybę ułożoną w salaterce pokryć jarzynami i posypać zieleniną.
Wersja II
[edytuj]Składniki
[edytuj]- kilogram filetów ryby (np. mintaja)
- bułka tarta
- pół kilo cebuli
- pół szklanki oliwy
- pół szklanki octu
- pół szklanki cukru
- łyżeczka soli
- pół słoiczka ketchupu
- pół słoiczka przecieru pomidorowego
- listek laurowy
- litr wody
- ziele angielskie
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Rybę obtoczyć w bułce i usmażyć na patelni na złoty kolor.
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oliwie. Ostudzić.
Zagotować wodę z dodatkiem octu, cukru i soli. Ketchup wymieszać z przecierem pomidorowym, dodać cebulę, zalewę i przyprawy. Powstałym sosem zalać ryby.