Książka kucharska/Wieprzowina curry
Składniki
[edytuj]- 40 dag schabu,
- 1 średnia cebula,
- 1½ łyżki przyprawy curry,
- szczypta imbiru w proszku,
- ½ l bulionu warzywnego,
- 150 ml śmietanki kremówki 30% lub mleczka kokosowego,
- ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki lub papryki w płatkach,
- szczypta ostrej mielonej papryki,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz,
- listki bazylii.
Przygotowanie
[edytuj]- Mięso umyj, osusz i pokrój w niezbyt duże paski lub kostkę. Oprósz solą oraz pieprzem. Z papryki usuń gniazda nasienne, opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój w słupki lub kostkę. Cebulę obierz z łupin, drobno posiekaj.
- Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej olej, wrzuć mięso, posyp przyprawą curry i imbirem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj cebulę, zeszklij. Wrzuć pokrojoną paprykę, całość smaż na niezbyt dużym ogniu ok. 5 min. Następnie wsyp mieloną paprykę (słodką i ostrą) lub paprykę w płatkach, wlej bulion. Duś 30-45 min, od czasu do czasu mieszając. Na koniec wlej śmietankę lub mleczko kokosowe, duś jeszcze ok. 5 min. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Podawaj z ryżem udekorowane listkami bazylii.
Przygotowanie: 60 minut
Porcja: 340 kilokalorii