Książka kucharska/Zupa śliwkowa
Składniki[edytuj]
- 2 l śliwek, najlepiej węgierek
- 250 g cukru
- kilka goździków
- szczypta cynamonu
- szklanka (250 ml) białego wina (opcjonalnie)
Przygotowanie[edytuj]
- Śliwki umyć i wypestkować.
- Ułożyć śliwki w garnku i zalać wodą, tak aby ledwie je przykrywała.
- Gotować, często mieszając, aż będą miękkie.
- Przetrzeć przez sito lub durszlak.
- Dodać cukier, przyprawy, wino i pół litra wody, zagotować.
Serwowanie[edytuj]
Podawać z grzankami.
Źródła[edytuj]
- Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871.
- Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.