Książka kucharska/Sos pieczarkowy luksusowy
- liczba porcji: 8
- czas przygotowania: 25 min
Składniki
[edytuj]- 30 dag małych (ważne!) pieczarek
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- 3 łyżki mleka
- szklanka gęstej śmietany
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażyć na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, by równomiernie się zrumieniły. Następnie przykryć i dusić na małym ogniu przez następne 5 min. W mleku rozprowadzić mąkę tak, by nie było grudek, połączyć ze śmietaną, lekko ubić, spienioną zalewać pieczarki. Doprawić sos solą i świeżo zmielonym białym pieprzem, trzymać na ogniu nie dłużej niż przez 3 min, by mąka się rozgotowała i straciła smak surowizny. Podajemy gorący. Sosu nie powinno się przechowywać i podgrzewać.