Książka kucharska/Sos pieczarkowy luksusowy

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

[edytuj] Składniki

• 30 dag małych (ważne!) pieczarek
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• 3 łyżki mleka
• szklanka gęstej śmietany
• sól
• biały pieprz

[edytuj] Przygotowanie

Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażymy na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, by równomiernie się zrumieniły. Następnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez następne 5 min. W mleku rozprowadzamy mąkę tak, by nie było grudek, łączymy ze śmietaną, lekko ubijamy, spienioną zalewamy pieczarki. Doprawiamy sos solą i świeżo zmielonym białym pieprzem, trzymamy na ogniu nie dłużej niż przez 3 min, by mąka się rozprużyła i straciła smak surowizny. Podajemy gorący. Sosu nie powinno się przechowywać i podgrzewać.

• liczba porcji: 8
• czas przygotowania: 25 min