Książka kucharska/Wodzionka
Wodzionka I
[edytuj]Składniki
[edytuj]- woda: 2 litry
- chleb czerstwy średni: 5 kromek
- czosnek: 2–3 ząbki
- smalec domowy: 8 dag
- sól do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Czosnek obrać, rozetrzeć z solą, włożyć do wrzącej wody z dodatkiem smalcu. Zdjąć z ognia, przyprawić solą do smaku. Przed podaniem dodać do zupy pokrojony w kostkę chleb.
Wodzionka II
[edytuj]Składniki
[edytuj]- woda: 2 litry
- chleb czerstwy średni: 4 kromki
- ziemniaki: 1 kg
- cebula mała: 1 szt.
- czosnek: 3 ząbki
- smalec domowy: 5 dag
- słonina świeża: 5 dag
- sól do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Ziemniaki umyć, obrać ugotować, po czym odcedzić i ugnieść z wytopioną na skwarki słoninką. Zupę przygotować jak w przypadku wodzionki I. Ugniecione ziemniaki ułożyć na głębokich talerzach w formie stożka i zalać gorącą zupą.
Germuszka
[edytuj]Składniki
[edytuj]- chleb średni: 6 kromek
- jaja: 2 szt.
- masło: 2 łyżki
- kminek: 1 łyżeczka
- woda: 2 litry
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Wodę zagotować z solą i kminkiem, po czym wrzucić do niej chleb pokrojony w kostkę. Gotować tak długo, aż chleb rozgotuje się całkowicie. Do gorącej zupy wlewać stopniowo roztrzepane jaja, ciągle mieszając. Całość zagotować, zdjąć z ognia, dodać masło i sól do smaku. Podawać na gorąco.