Książka kucharska/Zupa jarzynowa
Zupa jarzynowa ze świeżych warzyw
[edytuj]- liczba porcji: 4
- czas przygotowania: 35 min
Składniki
[edytuj]- pół litra wywaru mięsnego (zupa dla jaroszy lub postna może być bez tego)
- pęczek włoszczyzny
- 2 marchewki
- 5 dag fasoli
- 10 dag ziemniaków
- 5 dag brukselki
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- łyżeczka śmietany
- pół łyżeczki mąki
- pół łyżeczki tłuszczu
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Warzywa oczyścić, umyć i pokroić.
Zalać wywarem, posolić i zagotować.
Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do gotującej się zupy.
Koncentrat pomidorowy wymieszać ze śmietaną i mąką, podprawić zupę i zagotować. Podprawić do smaku przyprawami i tłuszczem.
Zupa jarzynowa z mrożonych jarzyn
[edytuj]Składniki
[edytuj]- porcja mrożonych jarzyn z brukselką
- 1 l rosołu z drobiu (może być z koncentratu) (zupa dla jaroszy lub postna może być bez tego)
- cebula
- łyżka oliwy do smażenia
- 2 surowe, białe kiełbaski o łącznej wadze 20 dag (zupa dla jaroszy lub postna może być bez tego)
- kopiasta łyżka posiekanej zieleniny
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę, zalać rosołem, dodać mrożone jarzyny, gotować na niewielkim ogniu przez 5 min. Obrane z błon kiełbasy wyrobić z dodatkiem zieleniny na jednolitą masę, uformować zgrabne klopsiki. Gdy zupa się zagotuje, wrzucić przygotowane klopsiki. Całość gotować na średnim ogniu. Zupa będzie gotowa, gdy klopsiki wypłyną na powierzchnię. Podawać gorącą z ziemniakami z wody, polanymi skwarkami ze świeżej słoniny.