Książka kucharska/Zupa ogórkowa
Składniki
[edytuj]- wywar mięsny
- marchewka
- pietruszka
- seler
- ziemniaki
- ogórki kiszone
- pieprz
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Najpierw gotuje się na wywarze mięsnym starte na tarce: marchewkę z pietruszką i selerem oraz ziemniaki. Gdy ziemniaki są już miękkie, dodaje się starte ogórki. Na koniec zupę doprawia się do smaku.
Inny sposób przygotowania zupy ogórkowej: przygotować wywar mięsny, dodać do niego pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew pokrojoną w słupki lub talarki oraz pietruszkę. Gotować wywar do czasu aż warzywa zmiękną. Następnie dodać przecier ze startych ogórków kiszonych, wszystko doprawić do smaku pieprzem, solą, vegetą. Podawać z łyżką gęstej śmietanki 18-22% i z chlebem z chrupiącą skórką.
