Książka kucharska/Boeuf Strogonow
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Boeuf Strogonow - potrawa z mięsa i cebuli, wymyślona w XIX wieku przez Carême Marie Antoine.
[edytuj] Składniki
- 50 dag polędwicy
- cebula
- 30 dag pieczarek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- szklanka rosołu
- łyżka mąki
- łyżeczka śmietany
- sól
- pieprz
- szczypta ostrej papryki w proszku
[edytuj] Przygotowanie
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę, następnie podsmażyć i przełożyć do rondla.
Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do rondla, wlać rosół, dodać koncentrat i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut.
Mąkę rozprowadzić odrobiną wody i wlać do mięsa. Poczekać, aż się zagotuje. Dodać śmietanę, przyprawić solą, pieprzem i papryką.
Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki.
