Książka kucharska/Chłodnik (33)

Składniki

kalarepa, mały jogurt, ogórek zielony, 2 gotowane jajka, sok z cytryny, 1/2 pęczka koperku, pęczek botwinki, sól, pieprz.

Przygotowanie

Botwinkę umyć, pokroić i gotować w małej ilości wody z dodatkiem soku z cytryny przez 10 minut. Zostawić do wystygnięcia. Koperek posiekać. Z kalarepy odciąć górną część, środek wydrążyć i drobno pokroić. Botwinkę wymieszać z jogurtem, posiekaną kalarepą i koperkiem. Ogórek obrać, wyjąć pestki i pokroić w kosteczkę. Dodać posiekane jajka na twardo. Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Podawać w wydrążonej kalarepie.