Książka kucharska/Chłodnik (48)

Składniki

1 kg pomidorów obranych ze skórki, 0,5 l soku pomidorowego, 300 ml wody, 3 papryki, 3 ząbki czosnku, 1 ogórek, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łodyga selera naciowego, 1 kostka bulionu drobiowego, 3 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka sosu worchester, 2 cebule, 3 papryki, 300 ml wody.

Przygotowanie

1. Pomidory, paprykę, czosnek, cebulę i obranego ogórka pozbawionego pestek pokrój na mniejsze kawałki. 2. W garnku przygotuj bulion z 300 ml wody i bulionu drobiowego, dzięki któremu chłodnik będzie doskonale doprawiony. Zagotowany bulion ostudź. Zmiksuj go z pokrojonymi warzywami i sokiem pomidorowym. Zupę wzbogać sosem worchester, oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Całość dokładnie wymieszaj. 3. Zupę należy włożyć do lodówki na przynajmniej dwie godziny. Chłodnik świetnie będzie smakował podany ze świeżymi łodygami selera.