Książka kucharska/Cielęcina w sosie
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
[edytuj] Składniki
- 75 dag cielęciny
- 30 dag włoszczyzny
- sól
- 4 dag masła
- łyżka mąki
- żółtko
- sok z cytryny
- natka pietruszki
[edytuj] Przygotowanie
Cielęcinę włożyć do garnka, zalać litrem wrzątku i gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut. Dodać włoszczyznę i gotować jeszcze około 30 minut.
Miękkie mięso wyjąć i pokroić na 4 porcje w poprzek włókien.
Z wywaru wyjąć włoszczyznę.
Mąkę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru i zagotować. Powstały sos przyprawić sokiem cytrynowym i podprawić żółtkiem.
Mięso rozłożyć na talerze, polać sosem i posypać posiekaną natką.
