Książka kucharska/Flaki na kwaśnicy

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

[edytuj] Składniki

  • 50 dag oczyszczonych flaków wołowych
  • 4 szklanki soku z kiszonej kapusty
  • duża cebula
  • łyżka mąki
  • 2 łyżki smalcu
  • liść laurowy
  • 2-3 ziarenka ziela nagielskiego
  • łyżeczka otartego majeranku
  • sól
  • pieprz

[edytuj] Przygotowanie

Dokładnie umyć flaki, włożyć do rondla, zalać gorącą wodą, po czym obgotować. Odcedzić, ponownie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i ponownie obgotować. Odcedzić, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Włożyć do rondla, zalać sokiem z kapusty, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować, aż będą miękkie. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Cebulę obrać i drobno pokroić, zrumienić na rozgrzanym smalcu. Dodać mąkę, zrobić zasmażkę, rozprowadzić w letniej wodzie. Wlać do flaków, zamieszać i zagotować.

Źródło „http://pl.wikibooks.org/wiki/Ksi%C4%85%C5%BCka_kucharska/Flaki_na_kwa%C5%9Bnicy”