Książka kucharska/Galaretka pikantna

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

• 100 g = 145 kcal

[edytuj] Składniki

• 1,5 kilograma winnych jabłek
• szklanka octu winnego
• 3 łyżki posiekanych listków szałwii
• łyżka siekanych listków bazylii
• łyżka siekanych liści mięty
• cukier

[edytuj] Przygotowanie

Umyte i osuszone jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.

Jabłka wrzucić do rondla, dodać posiekane zioła (zostawić łyżkę szałwii), wlać cztery szklanki przegotowanej wody i ocet, zagotować, po czym przykryć i trzymać na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka się rozgotują.

Rozgotowane owoce wlać do płóciennego worka, worek powiesić nad garnkiem i zostawić na noc, by sok ściekł. Na każdą szklankę soku dać szklankę cukru i, mieszając, gotować około 30 minut. Odszumować.

Pod koniec gotowania wrzucić pozostałą szałwię, wymieszać.

Gorącą galaretkę rozlać do małych słoiczków, szczelnie zamknąć, pasteryzować pod kocem.

Podawać do pasztetów i pieczonego drobiu.