Książka kucharska/Kołocz

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Kołocz śląski z posypką

Spis treści 1 Składniki 1.1 Przygotować na ciasto 1.2 Przygotować na posypkę 2 Sposób przyrządzania

[edytuj] Składniki

[edytuj] Przygotować na ciasto

1 kg mąki, 6 dkg drożdży, około 0,5 l mleka, 20 dkg masła, 20 dkg cukru, 4 żółtka, 2 całe jajka, startą skórkę cytrynową, cukier waniliowy, sól, tłuszcz do smarowania blachy.

[edytuj] Przygotować na posypkę

50 dkg mąki, 25 dkg masła lub margaryny, 25 dkg drobnego cukru, paczkę cukru waniliowego

[edytuj] Sposób przyrządzania

Wyrobić starannie ciasto, dodając do przesianej mąki podrośnięty rozczyn drożdżowy, dobrze ubite z cukrem jaja i żółtka, sól, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i tłuszcz. Dobrze wyrobione ciasto postawić w cieple do wyrośnięcia. W tym czasie przyrządzić posypkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, masło(zimne z lodówki) rozdrobnić na małe kawałki, wszystko razem przesiekać i zagnieść nie wyrabiając zbyt długo. Posypkę wstawić do lodówki lub wynieść w zimne miejsce. Posmarować blachy tłuszczem. Wyrośnięte ciasto ułożyć na blasze, rozciągnąć je natłuszczonymi palcami. Pozostawić je chwilę w cieple żeby wyrosło, po czym posmarować mlekiem z rozpuszczoną w nim łyżką cukru, a z wierzchu posypać grubo posypką. Wstawić do zagrzanego pieca lub piekarnika i piec ok. 45-50 minut.