Książka kucharska/Makaron lasagne
Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Sposób przyrządzania zbliżony do wykonania tradycyjnego makaronu.
do lasagne na 4 osoby
[edytuj] Skład
- 500 g mąki pszennej (2 szklanki), (najlepiej mąka z pszenicy durum)
- woda,
- 2 jaja
- łyżka stołowa oliwy z oliwek lub oleju
[edytuj] Przyrządzanie
Do miski wsypujemy całość mąki, formując kopiec. Wierzch odgarniamy, przygotowując miejsce na jajka. Wbijamy w całości jajka i zagniatamy mąke z jajkami do środka. Do całości dodajemy stopniowo letnią wodę by uzyskać jednolitą konstystencję nadającą się do wałkowania. Po wyrobieniu jednolitego ciasta dzielimy je na kawałki i wałkujemy formując duże, w miarę możliwości prostokątne placki grubości 1-2 mm. Tak przygotowane placki tniemy na paski o szerokości ok 10 cm i długości 20-30 cm (w zależności od formy).
W trakcie gotowania (o ile makaron będziemy gotować) dolewamy łyżkę oleju by płaty nie sklejały się ze sobą. Płaty do gotowania wrzucamy pojedynczo.
[edytuj] Porady
- Jeżeli placki makaronu lub już pokrojony makaron będziemy odkładali warstwowo (jeden na drugi) trzeba pamietać o przesypywaniu drobno mąką kolejnych warstw.
