Książka kucharska/Poznański budyń orzechowy

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

[edytuj] Składniki

• 8 jajek
• szklanka cukru
• 2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
• 2-3 łyżki przesianej bułki tartej
• masło do wysmarowania formy

[edytuj] Przygotowanie

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, stopniowo dodając posiekane orzechy. Ubić na sztywno pianę z białek i dodawać po łyżce do masy orzechowej. Połączyć pianę z masą, posypać bułką tartą i dokładnie wymieszać.

Masę wlać do wysmarowanej masłem formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni na 40 minut.

Przed podaniem polać sosem śmietankowym.