Książka kucharska/Sos chrzanowy z winem

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

• liczba porcji: 8
• czas przygotowania: 15 min

[edytuj] Składniki

• duży korzeń chrzanu
• pół szklanki białego, wytrawnego wina
• 2 szklanki słodkiej śmietany kremowej
• łyżka soku wiśniowego
• łyżka soku z czerwonych porzeczek
• łyżka musztardy delikatesowej
• sok z cytryny
• łyżeczka cukru pudru
• sól

[edytuj] Przygotowanie

Utarty na tarce z drobnymi oczkami chrzan przełożyć na sito, sparzyć wrzątkiem, odstawić do odsączenia i przechłodzenia. Zimny chrzan połączyć z winem, śmietaną i pozostałymi składnikami, doprawić bardzo ostrożnie, aby nadmiar przypraw nie przytłumił delikatnego smaku.

Sos podawać nie później niż 2 godziny po przygotowaniu (inaczej straci smak i aromat).